Velier Royal Navy 57.18% 70cl

Créée par Luca Gargano, cette version résulte de l’assemblage de Caroni de plus de 20 ans, de rhums de Guyane britannique de plus de 15 ans et pure single rhum jamaïcain de plus de 12 ans. Avec un tel pedigree, on comprend mieux pourquoi ce Velier Royal Navy est à ce point envoûtant. Il l’est d’autant plus que très longtemps après la dégustation, la pointe de pétrole qui surgit du fond du verre est indubitablement signé Caroni. Toutefois, ses deux acolytes ne s’en laissent pas compter car c’est bien eux qui dirigent les débats de bout en bout de la palette aromatique et gustative.

Profil : racé, le premier nez dévoile tout d’abord des fèves de cacao, de pêches et des épices. Il devient ensuite chocolaté et floral. Des agrumes (orange) et des fruits rouges (fraise) ponctuent la palette aromatique. Élégante, l’attaque en bouche est vanillée. Avec éclat, elle évoque un champ de tourbe, sa minéralité est à fleur de peau. Délicate, la finale revient sur la canne à sucre et le sucre de canne et la rétro-olfaction est florale (œillet) et végétale (lichen).