Rosé des Riceys 2019 Jean-Jacques Lamoureux 75cl

Ce vin est issu à 100 % de Pinot Noir provenant de vieilles vignes travaillées spécifiquement (épamprage, ébourgeonnage).En effet, le village compte 866 hectares de vignoble parmi lesquels seul 300 hectares peuvent revendiquer l’appellation Rosé des Riceys. Ces vignes sont sélectionnées grâce à leur aptitude à donner des vins puissants avec une maturité suffisante et supérieure à celle requise pour le Champagne.Avec le Coteaux Champenois et le Champagne, Les Riceys est la seule commune de France à posséder 3 AOC.Chaque année, il ne se fait que 70 à 100 000 bouteilles de Rosé des Riceys, ce qui correspond approximativement à 10 hectares. Beaucoup de viticulteurs utilisent leurs parcelles pour élaborer du Champagne.Les raisins sont encuvés grappes entières pour une durée de 5 à 7 jours. Le choix du moment pour le décuvage est dicté par l’apparition des premiers tannins, ce qui place ce vin à mi-chemin entre le rosé et le rouge d’où un potentiel de garde très important.Dans sa jeunesse, il révèle un nez minéral de pierre à fusil et de silex qui évolue sur les fruits rouges tels la cerise, la framboise et la myrtille. Après quelques années de vieillissement, le vin présentera des notes de griotte et d’épices plus prononcées.En bouche, le vin est gras et puissant. Il offre une longueur et une complexité surprenante pour un vin « rosé ».