Bien entendu, Caroni brille d’un éclat particulier aux yeux des amateurs de rhums. Bien sûr, avec ses notes d’hydrocarbure, Caroni séduit également les amateurs de single malts tourbés. Mais, en réalité, par la complexité de ses parfums et de ses saveurs et par la sensualité de son toucher de bouche, Caroni touche un public bien plus large encore. Il est donc question ici d’universalité et d’intemporalité.

Single Cask #3767 – Série limitée à 210 bouteilles Profil : une main de fer dans un gant de velours. Le nez est ferme et la bouche fraîche. L’arrière bouche évoque clairement un dessert au chocolat.

• Couleur : cuivre orangé à reflets bronze.
• Nez : il ne faut que quelques secondes aux notes d’hydrocarbure, qui sont la marque de fabrique de Caroni, pour qu’elles occupent le devant de la scène. Celles-ci forment un rideau olfactif dont l’étoffe évoque la douceur du velours. Derrière ce rideau, se trouvent des épices (poivre, muscade), des fruits exotiques (mangue), du zan, des truffes et des fruits secs (datte, noix). Toujours en mouvement, la palette aromatique est un subtil mélange d’élégance et de fermeté.
• Bouche : dense, riche. Une main de fer dans un gant de velours, ainsi peut se définir l’attaque en bouche. Les notes d’hydrocarbure, qui sont en réalité sa colonne vertébrale, imprègnent le palais sans pourtant l’alourdir. Des oranges juteuses, des parfums d’œillet et de tilleul, des épices nobles (cardamome, badiane) et des fruits frais (melon, pastèque) viennent constamment le rafraîchir. L’arrière bouche évoque clairement un dessert au chocolat.
• Finale : longue, caressante, apaisée. Tandis que les notes d’hydrocarbure relâchent leur emprise, on voit surgir des fruits rouges (groseille, fraise), des racines de gingembre, des raisins secs et de nouvelles plantes aromatiques (laurier, thym). Dynamique, la rétro olfaction révèle tout d’abord de délicieuses notes de glace à la vanille. Puis, elle devient épicée (safran) et tertiaire (sousbois). Le verre vide est torréfié (tabac, café).