Sauternes Chateau Barbier 2015 75cl

Le château BARBIER est la partie du vignoble du Château BOYREIN, situé sur la commune de Fargues et qui se trouve sur l'appellation sauternes. C'est un terroir graveleux.

Cépages: 90% Semillon  10% Sauvignon

Vendanges manuelles par tris successifs de petits lots journaliers qui sont lancés en fermentation avec contrôle des températures. Puis, les tries sont élevées en cuves, un an avant d' être assemblées. Mis en bouteilles 24 à 36 mois après la récolte.

Au nez, il exprime des notes de fruits secs tels l'abricot et le coing et de fleurs blanches comme l'acacia. Bon équilibre en bouche, doté d'un certain volume avec des arômes de miel.

Se sert à l'apéritif, et peut s'accorder avec du foie gras de canard et sa confiture d'oignons, de la caille à l'orange, des croquettes de pommes de terre au gingembre, et des fromages à pâtes persillées.