Pommard Domaine Jerome Sordet 2020 75cl

Sa robe présente une couleur soutenue, d’un rouge rubis profond. Au nez, ses arômes de cassis et d’autres petits fruits rouges et noirs, sont intenses et violents. Il offre en bouche des tanins fermes qui s’accompagnent d’une belle fraîcheur. Avec le temps, la bouche s’arrondit en révélant un bon moelleux. Ce vin est certainement l’un des plus puissants des crus bourguignons.

6 à 12 ans de garde est nécessaire selon les millésimes.

Les pavés de bœuf, l’agneau ou les volailles en civet apprécieront la texture ferme de ses tanins et ses arômes concentrés. Les fromages tels que l’Epoisses, Langres, Soumaintrain mais également le Comté se marient également très bien.

Le Pommard s’associe très bien avec des plats épicés ou poivrés, que l’on retrouve parfois dans le Pommard dès qu’il vieillit.